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古典巧克力蛋糕

主料:   

朱古力65克 蛋白80克 砂糖100克[1]   淡忌廉65克 蛋黄60克 可可粉40克   无盐牛油50克 低筋面粉20克

制作步骤:   

1、牛油软化, 搅拌成忌廉状。   2、忌廉加热至体温程度。   3、朱古力隔水加热, 搅滑,加入牛油,拌匀。   4、加入可可粉拌匀,再加入温热忌廉,拌匀。   5、蛋黄加30g 砂糖打至变白, 加入中, 拌至半混合状态。   6、加入低粉, 拌至半混合状态。   7、蛋白加70g 糖打至企身, 分2-3次切拌加入中。   8、170度焗50分钟,熄火留在炉内焖10分钟即可。


原文转载自:https://61cake.com/cakenews/374.html